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Stockage et transformation du lait
Équipements de transformation des produits laitiers
Les cuves en acier inoxydable sont largement utilisées dans l'industrie laitière, car elles offrent une hygiène irréprochable, une stabilité thermique et un nettoyage facile. Ces cuves doivent être conçues et fabriquées conformément aux normes HACCP, EHEDG et FDA, qui définissent les conditions pour la transformation du lait et la production de produits laitiers tels que le fromage, le yaourt, la crème et le lactosérum.
Nos solutions pour votre processus
Cuves de stockage temporaire de lait cru
Équipées de systèmes de refroidissement et de mélange pour éviter la séparation des matières grasses.
Cuves de pasteurisation du lait
Conçues pour le chauffage et le refroidissement contrôlés du lait et des produits laitiers, afin d'éliminer les micro-organismes nocifs sans compromettre la qualité et la valeur nutritionnelle.
Cuves de fermentation du lait
Utilisées pour la production de yaourt, de kéfir et d'autres ferments laitiers. Ces cuves permettent un contrôle précis de la température, du pH et du temps de fermentation.
Cuves à fromage
Grandes cuves pour la production de fromage, où ont lieu la coagulation, la découpe et le mélange.
Cuves à lactosérum
Utilisées pour séparer et stocker le lactosérum, un sous-produit de la fabrication du fromage.
Cuves de stockage de produits laitiers
Servent à stocker le lait pasteurisé, la crème et d'autres produits laitiers finis avant l'emballage.
Pivovarna ZAJC 1725 // Slovénie
Cerkno
Pivovarna ZAJC est une jeune brasserie artisanale innovante à Reka, un petit village situé dans l'un des nombreux beaux coins de la Slovénie. Cette brasserie nous présente un exemple parfait de la connexion qu'une entreprise peut avoir avec sa communauté. Ils travaillent avec des restaurateurs locaux et d'autres prestataires de services touristiques et promeuvent l'offre culinaire locale. Dans leur travail, ils combinent les tendances modernes de brassage et la tradition, qui est toujours très importante pour eux. Ils sont aussi en train de préparer un musée du brassage de la bière à côté de la brasserie, où les visiteurs pourront découvrir l'histoire du brassage et en apprendre plus sur ce processus.
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